La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (o FDA) informó este viernes que sus inspectores detectaron Cyclospora en la granja mexicana a la que se atribuye el mayor brote de enfermedad causada por dicho parásito en la historia de Estados Unidos, producto de lechuga contaminada, que dejó 13 mil casos de diarrea y otras enfermedades.
¿Qué es la Cyclospora? Se trata de un parásito microscópico que puede infectar el aparato digestivo y provocar una enfermedad intestinal conocida como ciclosporiasis. Aunque no se trata de una infección frecuente en todos los países, puede generar brotes asociados al consumo de determinados alimentos o agua contaminada.
El nombre científico del parásito es Cyclospora cayetanensis. Se trata de un organismo unicelular que necesita pasar por determinadas etapas de desarrollo antes de convertirse en una forma capaz de infectar a una persona.
La principal vía de transmisión es la ingesta de alimentos o agua contaminados con materia fecal que contiene el parásito. Las frutas y verduras frescas que se consumen crudas pueden estar involucradas en algunos brotes, especialmente cuando fueron contaminadas durante su producción, procesamiento o manipulación.
A diferencia de otras infecciones intestinales, la transmisión directa de una persona a otra es poco probable. Esto se debe a que el parásito eliminado en las deposiciones necesita un período en el ambiente para volverse infeccioso.
El síntoma más característico de la ciclosporiasis es una diarrea acuosa, que puede aparecer varias veces al día. En algunos casos comienza de manera repentina y puede durar días o incluso varias semanas si no se trata.
También pueden aparecer cólicos o dolor abdominal, gases, náuseas, pérdida de apetito, cansancio y pérdida de peso. Algunas personas presentan vómitos o dolores musculares, aunque no son los síntomas principales.
Una característica de la infección es que los síntomas pueden desaparecer y volver a aparecer. Sin tratamiento, algunas personas pueden experimentar episodios repetidos durante un período prolongado.
En personas sanas, la enfermedad generalmente no representa una amenaza grave, pero una diarrea persistente puede provocar deshidratación y pérdida de peso. El riesgo puede ser mayor en personas vulnerables.
El diagnóstico puede resultar difícil porque el parásito no siempre aparece en los análisis habituales de materia fecal. Los médicos pueden solicitar estudios específicos para buscar Cyclospora.
Por eso, ante una diarrea que se prolonga durante varios días o que reaparece después de una mejoría, especialmente si existe el antecedente de haber consumido alimentos o agua potencialmente contaminados, es importante consultar.
La ciclosporiasis puede tratarse con medicamentos específicos. El tratamiento de elección suele ser una combinación de antibióticos que contiene trimetoprima y sulfametoxazol.
No se recomienda automedicarse: la elección del tratamiento y su duración dependen de la evaluación médica y de las características de cada paciente.
Además, cuando existe diarrea importante, es fundamental reponer líquidos y sales para evitar la deshidratación.
La prevención está relacionada principalmente con la seguridad del agua y los alimentos.
Es importante lavarse las manos antes de preparar o consumir alimentos, lavar cuidadosamente frutas y verduras y evitar consumir agua de procedencia dudosa. También deben extremarse las precauciones al viajar a lugares donde existen problemas de acceso a agua segura o de saneamiento.
Sin embargo, hay una dificultad: lavar los alimentos no siempre elimina por completo el riesgo de infección, ya que Cyclospora puede ser resistente a algunos métodos habituales de desinfección.
Por eso, además de la higiene personal, resultan fundamentales el control sanitario de la producción de alimentos, el tratamiento adecuado del agua y las buenas prácticas durante la manipulación.
La ciclosporiasis es, en definitiva, una infección intestinal que puede pasar inadvertida al principio, pero que merece atención cuando aparece una diarrea acuosa persistente o recurrente. Un diagnóstico adecuado permite identificar el parásito y aplicar un tratamiento eficaz.
